Champagne Ephémère 100% Meunier
Un caractère bien trempé !
Découvrez notre cuvée 100% meunier, de la vendange 2018 issue d'une seule parcelle, les brézillonnes.
Dans une démarche de qualité, et ayant une trentaine de parcelle, toutes uniques, nous pouvons sélectionner les meilleurs parcelles de cette année et vous vous proposez des cuvées d'exception.
Cépages
Dosage : 5 gr / litre g/l.
Terroir : Terroir de Crouttes sur Marne
Dégustation
Le vin offre une belle effervescence reposant sur des bulles vives et nombreuses.
Un joli nez élégant et précis, sur des premières notes florales, aubépine et un côté giroflée.
La bouche est franche et droite, très élégante avec un parfait dosage qui permet d'équilibrer l'acidité du vin. Ensuite, le vin s'ouvre sur des notes de feuilles séchées, de foin, qui viennent ajouter de la complexité. La finale est salivante, sur la fraicheur, ce qui donnera envie aux amateurs de vin d'en reprendre ! Commentaires de dégustation réalisés par Aurélie Poulain, notre Oenologue.
Accord mets/vins
Un large éventail de mets savoureux s'offre aux gourmets : Homard et poissons à chair ferme (thon, sole, rouget), viande blanche en sauce (riz de veau), volaille jaune, charcuterie, gibier (biche, chevreuil, sanglier, canard), pièce de boeuf (rumseak, entrecôte, côte) ou d'agneau (gigot, souris, selle, carré). Qu'ils soient garnis de légumes racines, de champignons des bois ou relevés d'épices douces, ces plats structurés font toujours des merveilles avec des vins intenses. Ces champagnes tiennent aussi parfaitement leur rang face à des fromages affinées(Comté, Époisses, Brie truffé). Leur complexité aromatique fait enfin particulièrement écho à celle de certains chocolats.
Texte réalisé par Champagne de vignerons
Recettes
Risotto au champagne
